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Calidad: Vino Barato vs. Vino Caro

Calidad: Vino Barato vs. Vino Caro

Por Rebeca M. Pinhas, CSW, CSWS   @vinomomnola

Una de las preguntas que me hacen más frecuentemente es si en realidad uno puede notar la diferencia entre una botella de vino que cuesta $15 y otra que tiene un precio cinco veces mayor. La respuesta corta es sí. Una respuesta más larga proviene de una serie diferente de preguntas: ¿se justifica tal diferencia y, ¿qué hace que un vino sea superior?

Es importante entender que cuando se refiere a vino “barato” no necesariamente significa malo o desagradable. Como siempre digo, es simplemente un asunto de gustos.

Usualmente, aquellos vinos de precio bajo que ofrecen cierto grado de calidad se conocen como “asequibles” o como una “buena compra”. En otras palabras, el vino le ofrece por lo menos el valor por el que usted pagó, e idealmente aún más. Desde mi punto de vista, un vino barato es precisamente lo contrario: usted está pagando demasiado por lo que el vino le ofrece, y esto puede suceder en cualquier categoría de precios.

Existen muchos factores que influyen en el precio de consumo de una botella de vino, ya que igualmente hay muchos eventos que ocurren entre el momento en que se siembran las vides y la hora en que usted finalmente se sirve ese –ojalá– delicioso elixir en su copa.

A continuación, cito algunos de los factores esenciales en cuanto al precio del vino.

Materia prima

Esta es probablemente la característica más diferencial entre vino barato y vino fino. Al igual que muchos otros productos, la calidad del vino radica en el grado de sus ingredientes fundamentales. Los vinos baratos usualmente se elaboran utilizando uvas de varios sitios los cuales no se localizan en suelos ideales; los vinos más finos generalmente provienen de viñas plantadas en un terreno específico, las cuales crecen, se cosechan y procesan cuidadosamente. Como regla general, entre más específica es el área de donde provienen las uvas es más probable que el vino se haya elaborado cuidadosamente, (por ejemplo, un vino etiquetado bajo California vs. un vino etiquetado bajo el área más limitada de Napa County).

Escala de producción

Un productor más comercial (piense en Meiomi, Flip Flop, pero por favor, ¡ya no vuelva a pensar en ellos!) que puede sacar al mercado miles de cajas tiene la capacidad de reducir costos y, por lo tanto, sus precios al consumidor. Una bodega boutique más pequeña no puede competir con dicha reducción de costos y sus vinos serán inherentemente más caros, pero esto también puede significar que se ha invertido más trabajo y cuidado en la elaboración de su producto. 

Reputación del vino/productor y disponibilidad

Cuando un productor crea cierta reputación y sus vinos son codiciados, el concepto de oferta y demanda causará el alza de los precios. Un excelente ejemplo son los vinos de Burdeos, Francia. Los Châteaux (bodegas de vino) superiores venden sus vinos inclusive antes de producirlos (una práctica conocida compras a futuro o “en primeur”), lo cual significa que la mayoría de nosotros ni siquiera tiene la oportunidad de adquirir lo mejor de lo mejor (por supuesto, tampoco tengo $2.000 extra en mi bolsillo). Al fin y al cabo, estos nombres prestigiosos ganan su reputación y en algún momento a lo largo del camino los consumidores dejan de preguntarse si realmente tiene sentido seguir pagando tantísimo dinero. 

El factor artístico

Muchas personas consideran la viticultura como una forma de arte, y de la misma manera en que un artista plástico valora su obra con base en su apreciación personal de la misma, un bodeguero puede decidir reflejar el valor de su ardua labor en el precio de una botella. 

¡Salud!

 

 

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