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Taquería La Lucha
Si pasas por la esquina de Tchoupitoulas y Andrew Higgins, serás atraído por los deliciosos aromas de la comida como si estuvieras en la Ciudad de México. El restaurante de Ryan Hollard, Taquería La Lucha, es una carta de amor culinaria a la comida mexicana.
Hollard es un experimentado administrador de restaurantes y bares de Nueva Orleans como Hard Rock Café y Acme Oyster House que se convirtió en dueño de negocio al comprar una pizzería antes de la pandemia. Parvin Macari fue su primera empleada y aprendieron juntos a administrar la pizzería. Con la experiencia culinaria de Macari y la visión para los negocios de Hollard, se convirtieron en un dúo perfecto. Su camino, sin embargo, tuvo muchos desafíos.
A pesar de servir lo que él creía que era “la mejor pizza de la ciudad”, la dificultad de administrar un restaurante durante una crisis global era inmensa. Estaban desesperados por la casi ausencia de clientes y las exigencias de mantener un horno de leña a la temperatura adecuada todos los días. Fue entonces cuando las raíces de Macari relucieron. Macari perfeccionó sus habilidades culinarias al crecer y cocinar junto a su abuela en México, dominando el arte de los auténticos sabores mexicanos. Luego aprendió todos los trucos del oficio en la escuela culinaria. “Parvin sabe cómo operar y ejecutar a un alto nivel. Y tiene el sabor; su paladar es insuperable”, dice Hollard.
La sugerencia de Macari de un pop-up de tacos los martes resultó ser un salvavidas. “Ryan confió en mí; Fue un gran compromiso hacerlo realidad y estoy agradecida por la confianza”, dice Macari. Los tacos eran tan buenos que incluso un cliente habitual de la pizzería, David Griffin, el entrenador asistente de los Pelicans, se convirtió en fan de los tacos. Fue testigo de la lucha y del proceso y los animó a persistir con la nueva idea cuando casi se desmoronaban. El éxito del pop-up fue una revelación y así nació Taquería La Lucha. “Con la ayuda de David, cerramos la pizzería y abrimos otro concepto en el mismo local. Y Taquería La Lucha acaba de cumplir tres años el 11 de noviembre”, agrega Hollard.
El nombre en sí, “La Lucha”, es un testimonio de su resistencia durante esos tiempos difíciles. Pero también refleja la pasión y dedicación que pone en cada plato que sirven. Hoy, Taquería La Lucha es un centro vibrante de auténtica cocina mexicana en el corazón de Nueva Orleans, comprometido con la calidad, desde carnes perfectamente marinadas hasta néctares y jarabes deliciosos de frutas recién hechos para sus margaritas. El acogedor patio del restaurante, adornado con decoraciones de temporada, es perfecto para que locales y visitantes disfruten de platillos y bebidas al aire libre. Adentro es pequeño, pero agradable, decorado con artesanías hechas en México. Cada plato es una celebración del sabor y la autenticidad, y promete una experiencia gastronómica que te dejará con ganas de más.
Si eres un visitante que busca el sabor del hogar o un residente de Nueva Orleans que quiere una nueva aventura culinaria, Taquería La Lucha te da la bienvenida con los brazos abiertos. El ambiente cálido y acogedor, junto con un menú que ofrece una variedad de deliciosos tacos, quesadillas, sopas de temporada, cócteles de camarones, refrescantes margaritas y postres deliciosos, garantiza que su experiencia gastronómica no se centre solo en la comida, sino también en sentirse como en casa.
La próxima vez que estés en el CBD, aprovecha la oportunidad de experimentar la magia de Taquería La Lucha. Ubicado en 404 Andrew Higgins Blvd. Como afirma con confianza Hollard, “Los tacos de Taquería La Lucha son insuperables. Si deseas excelente comida y un ambiente relajado, hermoso y acogedor, somos el lugar para tí”, asegura Hollard.
Ven por los tacos, quédate por la experiencia. ¡Taquería La Lucha te espera!