Presentado en colaboración con NewOrleans.com
Si creciste en Luisiana, tu ya sabes exactamente cuáles son los platos típicos más comunes de la region y probablemente no piensas mucho en su historia cuando los pides en tu restaurante favorito. Aquí te hablamos un poco de algunos de estos platos típicos y cómo estos han sido influenciados por diferentes culturas a través del tiempo.
El Gumbo
El gumbo es una sopa cremosa que se hace lentamente a base de un clásico roux de origen francés, y se puede hacer a base de difentes proteínas y diversos ingredientes.
Gumbo Criollo: Originario de Nueva Orleans, este gumbo contiene tomates y su base es de un roux más claro. Típicamente, se hace con mariscos que incluyen camarones, cangrejos, y a veces ostras.
Gumbo Cajún: Es más común en las zonas aledañas a Nueva Orleans y en el sureste de Luisiana. El roux es de base más oscura y no lleva tomate, y se hace típicamente con carnes como pollo y la famosa salchicha andouille de la región.
Gumbo z’Herbes: Este es un gumbo vegetariano que incluye yerbas como espinaca y hojas de mostaza dándole un tono verde y que se sirve principalmente durante la cuaresma como opción para los católicos de la región que se abstienen de comer carne en esta época.
Dónde probarlo: Mr. B’s Bistro , Dooky Chase’s , Commander’s Palace , Gumbo Shop
Po-Boy (Po’boy)
Este delicioso sandwich hecho con pran francés se convirtió desde la Gran Depresión en un favorito. Se puede pedir en varias presentaciones, pero los más comunes son el de camarones apanados y el clásico de roast beef.
Dónde probarlo: Domilise’s , Parkway Bakery & Tavern , Liuzza’s by the Track .
Jambalaya
Este plato te recordará rápidamente a una paella, pues la influencia española inspiró su creación, a la que se le agregaron especias del caribe, dándole un toque picante y único de Luisiana.
Dónde probarlo: Gumbo Shop , Napoleon House , Mother ‘s Restaurant
Muffuletta
La influencia italiana no se quedó atrás y una ensalada de aceitunas es la protagonista de este sandwich gigante que también incluye quesos y embutidos; una combinación que te encantará.
Dónde probarlo: Central Grocery , Napoleon House , Cochon Butcher , Verti Marte
Los postres típicos
Bananas Foster
El comercio de los bananos entre centroaméerica y Nueva Orleans inspiró este delicioso postre creado en el clásico restaurante Brennan’s en el que la fruta protagonista se flambea en mantequilla con azúcar morena, canela, ron y licor de banano, y se sirve sobre un helado de vainilla.
Dónde probarlo: Brennan’s (lugar de su creación), Arnaud’s , Commander’s Palace , The Court of Two Sisters .
Beignets y Café au Lait
Si vienes a Nueva Orleans y no pruebas los beignets, ¿reamente viniste a Nueva Orleans? Estos buñuelos cuadrados fritos y enterrados bajo un manto de azucar pulverizada saben mejor aún acompañados de un café au lait con achicoria (chicory), una raíz que le otorga un toque amargo distintivo y se incorpora en el café de Nueva Orleans.
Dónde probarlo: Cafe du Monde , Cafe Beignet , Loretta’s Authentic Pralines
Estos son solo algunos de los platos típicos que puedes disfrutar.
Cada bocado y cada rincón de Nueva Orleans son una invitación a celebrar la vida a través del sabor. Así que prepara tu itinerario y visita NewOrleans.com para explorar todo sobre esta hermosa e interesante ciudad.
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