Carreta’s Grill se ha consolidado como un pilar de la comunidad de Metairie, marcando más de tres décadas de tradición y sabor. Desde sus inicios, el restaurante se ha establecido como el corazón de la zona, sirviendo como un punto de encuentro donde familias, parejas y clientes habituales regresan una y otra vez para disfrutar de la comida y el ambiente.
Como señala Adalberto Abrego, el gerente que ha sido testigo de estas décadas de historia: “Aquí vemos a los recién nacidos crecer, atravesar su adolescencia y luego volver solos con sus propios hijos. Tengo la oportunidad de ver todo eso, y aunque a veces no recuerdo sus nombres, ellos me conocen”. Este sentimiento destaca un legado de constancia e historia familiar.
Fundado en marzo de 1999 por la familia Valencia, Carreta’s Grill sigue siendo un bastión de autenticidad en Veterans Boulevard. En un mundo donde las tendencias gastronómicas cambian constantemente, el restaurante se ha mantenido fiel a su esencia. Respecto al secreto de su longevidad, Abrego comenta: “Nunca hemos cambiado nuestras margaritas. Siempre hemos tratado de mantener lo mismo desde el principio. En cuanto al sabor de la comida, no todo el mundo puede mantener el mismo sabor para siempre, pero aquí la constancia es la clave”.
Recomendaciones de experto: ¿Qué pedir?
Para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica, el menú ofrece varias opciones destacadas. Abrego sugiere: “Yo recomendaría el chile ranchero, los chiles poblanos o unas enchiladas potosinas. Depende de lo que le guste a cada quien, pero las fajitas también son un clásico indispensable”. Sus margaritas, en particular la “Top-Shelf”, también son frecuentemente destacadas por su equilibrio y calidad.
Sobre la preparación de su plato estrella, el chile ranchero, Abrego explica el rigor artesanal que hay detrás de la cocina: “El chile ranchero se prepara en el asador; se le quita la piel, se limpia perfectamente, sin semillas, es puro chile. Luego se rellena con queso fresco y se deja reposar un par de horas antes de servir. Lleva un bistec encima con una salsa ranchera; es delicioso”.
Hoy en día, Carreta’s Grill sigue siendo ese refugio familiar donde el éxito se debe a “el servicio, la comida y un ambiente agradable”. Ya sea que busque el destino perfecto para disfrutar en familia un domingo o un lugar para disfrutar de una excelente margarita después de un largo día, Carreta’s Grill (2320 Veterans Blvd.) es un destino de visita obligada. Para cualquiera que pase por Metairie, visitar el lugar para probar sus platos insignia es la manera perfecta de entender por qué, después de casi 30 años, los clientes leales siguen regresando.
