Guacamole
Esta famosa salsa mexicana es reconocida internacionalmente y se cree que es un legado de los aztecas. Requiere poco tiempo de preparación y los ingredientes son fáciles de encontrar durante todas las estaciones. El guacamole es un plato simple con un gran poder para reunir a las personas, algo que extrañamos debido a la pandemia actual. El nombre de esta salsa proviene de una combinación de la palabra “aguacate”, que proviene de la palabra náhuatl “āhuacatl” y la segunda parte, “mole”, proviene del náhuatl “moli”, que significa salsa. Al juntar las palabras obtenemos “ahuacalt-moli” que convertimos en Guacamole. Puedes disfrutar de un guacamole en casa durante el Cinco de Mayo, o en cualquier otro día, porque es un plato muy saludable. Si estás tratando de reducir las calorías, puedes reemplazar las tortillas de maíz con tallos de apio o zanahorias y, definitivamente, omitir la Margarita que generalmente está presente alrededor del guacamole.
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Ingredientes:
2 aguacates maduros
2 limones, o al gusto
1 jalapeño picado
1/2 cebolla roja picada
1 tomate (opcional)
Cilantro
Sal al gusto
Preparación:
Pelar y remover la semilla de los aguacates. Poner en un recipiente y machacarlos hasta hacer un puré.
Cortar finamente el cilantro, el jalapeño y el cilantro. Sazonar con el jugo de limón y sal al gusto.
Dejar cilantro para decorar.
Servir con tortillas de maíz.
