Pescado a La Veracruzana
Justo a tiempo para la Cuaresma, les traemos desde la costa oriental de México una receta fácil de preparar de Pescado a la Veracruzana.
INGREDIENTES
(8 porciones)
8 filetes de pescado fresco. Enharinar pescado
¼ taza de aceite. Freír de ambos lados el pescado. Aparte en un sartén:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo bien picados
¼ taza de cebolla picada Cuando el ajo y la cebolla estén fritos, añadir:
1 libra de tomate picado, sin semilla
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Sazonar con:
¼ cucharada de pimienta negra
2 cucharaditas de sal o al gusto
4 onzas de Pasta de tomate
1 taza de agua
4 onzas de aceitunas
2 onzas de alcaparras
4 onzas de Cebollitas encurtidas
Preparación
Hervir la salsa por 3 minutos y agregar los filetes de pescado. Hervirlos por 5 minutos.
Servir con perejil encima.
