Sorpresas Navideñas: Hierbas de invierno que mejoran la inmunidad
Por Lia Threat
La conversación durante las celebraciones navideñas de este año será, muy probablemente, sobre política, COVID-19, y quién viene a visitar. Muchos todavía se reunirán alrededor de la mesa, aunque en números más pequeños, mientras que otros nos visitarán a distancia.
Cualquiera que sea la conversación, desarrollar la resistencia del cuerpo consumiendo alimentos integrales y hierbas puede aumentar la inmunidad en caso de que, sin saberlo, compartamos la mesa con alguien que pueda estar enfermo.
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Dos hierbas muy comunes son el tomillo y el romero, ambas excelentes para consumir frescas con verduras asadas, proteínas, o agregándolas a infusiones en miel, aceites y vinagres. Estas hierbas también son deliciosas picadas en un aderezo para ensaladas, un guiso espeso, o una cazuela.
El romero y el tomillo son antiinflamatorios y antimicrobianos, y el tomillo es conocido por ser antiparasitario. Un estudio de carácter doble ciego, controlado con placebo, analizó a más de 300 pacientes que utilizaron el tomillo en un jarabe de hiedra en pacientes con bronquitis aguda para aliviar los síntomas asociados con su tos.
Otra hierba a la que hay que prestar atención es la salvia. La salvia es un excelente complemento para guisos y platos de carne. También resalta su sabor con calabazas o patatas asadas. En la medicina tradicional, la salvia es reconocida en América Latina para tratar la inflamación, diarrea, acidez, mareos, convulsiones, entre otros.
Trate de encontrar varios platos que incorporen más de una de las hierbas mencionadas e incorporarlas en sus comidas navideñas este año.
¡Felices fiestas!
